节假日期间，家里的聚餐多，且每餐都很丰富，那一定会有剩菜，我们怎样存放剩菜更合理呢？
关键词：如何合理处理家中剩饭菜呢？
第85医院消化内科专家支招，剩菜并不是绝对不能吃，最好能在6小时内吃掉，保存条件一定要格外注意，凉透应立即放入冰箱，食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒。
剩菜翻新好风味
对付剩下的鸡、鸭、肉，加重调料，别有风味。可重新刀切或做成酥炸菜，把肉加入淀粉和鸡蛋拌好，再用油炸，风味独特。也可以把肉撕下来，切碎作配料，加些新鲜的蔬菜做成烩菜。有些剩菜加重调料，以别具特色的复合盖过原有的味道，也是一种剩菜翻新的好办法。有些油炸菜，如排骨、肉丸，只要重新烧一下就变成了新菜。
处理剩菜要注意
叶类蔬菜别过夜，不同的各类蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜居中。而且，叶类菜搁置超过4小时，里面的维生素等营养物质就所剩无几了。
剩饭剩菜分开储藏
剩饭剩菜储藏时，要将剩饭剩菜用保鲜膜封好后在冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开存放，在不能分开时，也要将熟食或剩饭剩菜放在上面，存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。
剩米饭别过6小时
剩米饭容易引起食物中毒，这时的米饭大多未发馊、变酸，除米饭有时微有发粘、入口不爽或稍带异味的，看上去并没有异样。因此即便剩饭在感官上正常，也必须彻底加热后食用。
