提到严控糖的摄入,很多人认为只要把那些吃起来甜的食物戒掉就行了。事实上,很多尝起来并不太甜、名字也没有相关信息的食物,也是高糖食物。
1、番茄酱
美国康涅狄格学院的实验证实:高糖和高脂食物的确会让人上瘾,而且糖比脂肪更容易让人成瘾。
超市中最常见的番茄酱(与纯番茄酱不同,是加糖、油等再次炒制而成的),除了水和番茄泥,含量最高的就是糖,一般在15%—25%,最高可达30%以上。番茄酱中的番茄红素确实比较丰富,但也不建议多吃。
2、速冲糊粉
速冲糊粉也是含糖大户,因为单纯的谷、豆等磨成的粉,口感不佳,甚至有一种五谷杂豆特有的“土腥味”。因此,豆奶粉、藕粉、核桃粉等速冲糊粉类食品中,往往会加入很多糖来调整口感。有些产品中的糖,甚至排在配料表的第一位,购买时一定要多注意。
3、酸味零食
山楂、话梅等酸味零食本身有机酸含量丰富,口感较酸,加工中加入大量糖,口感才能酸甜适宜。有的山楂片中,糖的含量高达70%—80%,话梅中的糖含量也不示弱,一般排在配料表的第二位,仅次于梅子。
4、红烧鱼 鱼香肉丝
红烧肉和鱼香肉丝都是高糖食物。重庆医科大学营养保健研究所高级工程师、国家一级营养师赵劲梅介绍,很多人做菜喜欢用糖调味,尤其是餐馆里的厨师更是喜欢大量用糖提味。一份红烧排骨、红烧鱼或鱼香肉丝,大概加糖25—30克,红烧肉要加40—50克,最高的是糖醋排骨和糖醋里脊,每份要加入75克左右的糖。
此外,很多人喜欢吃的加工肉制品,如肉干、肉脯,也含有不少糖。
5、猕猴桃 柚子
让人意外的是,猕猴桃、柚子居然比西瓜含糖量高。赵劲梅表示,别看西瓜吃起来甜,其实含糖量仅为4.2%,而吃起来较酸的猕猴桃,含糖量却是10%。
含糖量在9%—13%之间的水果有苹果、杏、无花果、橙子、荔枝等。柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果,含糖量超过了14%。