与其在食物腐烂后再讨论吃或不吃，不如先讨论如何防止食物腐烂。
说到如何防腐，相信很多人的第一反应就是：放冰箱。但是，冰箱既不是“无菌箱”，也不是“消毒柜”，它的作用主要是使食物处于较低温度的环境中，以延缓细菌的繁殖和食物的腐败，但并无杀菌的功效。所以，食物存放在冰箱也要有讲究。
一般来说，鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、香肠等肉类在冰箱中冷藏存放以1—2天为宜，最好不超过3天。如果是冷冻，则可以保存2—3个月的时间。苹果、梨或柑橘等水果可在冰箱中存放1—3周；绿叶蔬菜不要超过3—5天。
针对食物的保存时间，下面是美国农业部推荐的《食物储藏安全时间表》，供大家参考。
