牛油果又叫鳄梨，首先，它和牛油无关，是一种水果，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。但从它的脂肪和热量来看，在水果中还是比较有个性的。
含量
脂肪含量：高达15%，差不多是猪里脊肉脂肪含量的2倍了，而大多数水果在0.1%-0.5%之间。
热量：一个普通牛油果（按150克算），就有240大卡的热量了。
还含有比较丰富的B族维生素、膳食纤维、钾、镁等营养素。
和其他水果一样，牛油果中也含有一些植物化学物质，有一定的抗氧化、抗炎等作用，有"森林奶油"的美誉。
主要功效
1、抗氧抗衰老：它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。
2.保护肝脏:经研究发现，鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。
3、丰胸:牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性；含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
做法1：
把它打成奶昔，奶类可以选择牛奶、酸奶等，水果可以选择清爽型的雪梨、青枣等，也可以选择味道较浓的香蕉、芒果等，还可以加入五谷杂粮（如小米）等，例如牛油果香蕉奶昔。
做法2：
用料理机把牛油果搅拌后直接涂面包上，如果觉得口感不好，可以加点巧克力酱等。
