在多数人的认知中，只有面黄肌瘦、身材矮小、瘦骨嶙峋才是营养不良，而日前发布的《2016年全球营养报告》则认为，营养不良还应包括过度肥胖，以及糖尿病、心脏病、高脂血症等与营养相关的慢性病。而且，全球营养不良问题尤为严峻，已成为造成全球疾病负担的最大因素。
那么，究竟什么是营养不良，为什么肥胖、糖尿病也是营养不良，在生活中人们又该怎样正确补充营养呢？记者采访了解放军第117医院营养科主任尤祥妹。
全球营养不良问题严峻
《2016全球营养报告指出》，全球营养报告在129国家展开研究，发现全球每三人就有一人营养不良。
世界农粮组织2013年报道，2007年全球有9.23亿人营养不足；世界卫生组织2013年报告称，营养不良是全球儿童死亡的最主要原因，占全部儿童死亡的45%；中国抗癌协会肿瘤营养与支持专业委员会报道，我国肿瘤患者营养不足率高达67%。
营养不良分为两种情况
尤主任介绍，营养不良通常指的是因摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。也就是说，营养不良包括营养不足和营养过剩两种情况。
营养不足又有能量缺乏型营养不良、蛋白缺乏型营养不良、混合型营养不良三种表现形式。而造成营养不足的原因有婴幼儿时期的喂养不当；饮食习惯不良；某些疾病影响食欲，妨碍食物消化吸收，并增加机体的消耗。
营养不足的典型症状有两种
1 消瘦型
由于热能量严重不足引起的小儿矮小、消瘦、皮下脂肪消失，体弱乏力等。
2 水肿型
由蛋白质严重缺乏引起，周身水肿，皮肤干燥萎缩，头发脆弱易折断脱落，无食欲，肝大，常有腹泻等。
营养过剩其实是另一种“营养不良症状”。由于生活水平的提高，人们在饮食上倾向于选择肉类或高脂肪食物，以及精致、甜腻的食物，高纤维的食物摄入太少，进而造成营养过剩。
为什么说糖尿病、心脏病等属于营养相关的慢性病也属于营养不良呢？
尤主任解释道，现在人们面临的不再是食物不足，而是食物质量问题。许多人自以为吃的很多很饱，其实却处于一种“潜饥饿”状态，体内缺少必要的微量元素，如铁、维生素A、碘等，因此健康状况并不好。许多人因长期营养失衡而患上诸如心脏病、中风、糖尿病等疾病。
再者，很多人的运动量日益减少，却吃越来越多的快餐或加工食品，这些食品往往热量过高且缺少其他营养成分。
