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近来北方地区进入高温,人们都感觉头昏乏力,食欲不振。但是,无论天气怎样烦热,三餐饭还是要吃的。身体所需的营养,夏天也一种都不能少,甚至因为夏天出汗多,维生素B族和维生素C,以及钾、钙、镁等各种矿物质元素,都比其他季节损失更大,需要额外加以补充。
解放军302医院营养科专家宋添添表示:热天人们多贪食水果和冷饮,顿顿抱着西瓜替代饭菜,喝着甜饮料,吃着冰糕冰淇淋,餐桌上除了凉拌蔬菜、凉粉凉皮就是清粥咸菜。要知道,蔬菜水果虽然富含维生素C和钾,但蛋白质和维生素B1含量非常低;凉粉凉皮粉丝之类爽口淀粉食品在制作中都去掉了蛋白质和维生素B族,加几根黄瓜丝一勺芝麻酱汁调拌,营养价值和馒头面饼相比还是相差很远。至于甜饮料和雪糕,就更不能指望它们提供多少营养物质了。
对于平日消化吸收能力强、不贫血不缺锌的人来说,就算少吃点鱼肉,只要有足够的主食和豆制品,充足的蔬菜水果,再加些酸奶,就能达到基本的营养平衡。不过,如果家里有正在成长中的少年儿童,或者本来就是身体偏瘦、贫血缺锌的人,夏天因为饮食过少而掉体重,甚至影响孩子的生长发育,那可就非常遗憾了。无论天气多热,该吃鱼肉蛋奶还要照常吃。韩国人讲究夏天吃人参童子鸡“进补”,日本人讲究夏天吃烤鳗鱼养身,其实都含着同样的意义:夏天也要保证营养供应,并照顾好胃肠功能,才能精神抖擞地度过夏天,并给秋冬的健康打下一个好的基础。
下面我们给您支几招,您即可享用到营养丰富且不油腻的爽口食品。