近来北方地区进入高温，人们都感觉头昏乏力，食欲不振。但是，无论天气怎样烦热，三餐饭还是要吃的。身体所需的营养，夏天也一种都不能少，甚至因为夏天出汗多，维生素B族和维生素C，以及钾、钙、镁等各种矿物质元素，都比其他季节损失更大，需要额外加以补充。
解放军302医院营养科专家宋添添表示：热天人们多贪食水果和冷饮，顿顿抱着西瓜替代饭菜，喝着甜饮料，吃着冰糕冰淇淋，餐桌上除了凉拌蔬菜、凉粉凉皮就是清粥咸菜。要知道，蔬菜水果虽然富含维生素C和钾，但蛋白质和维生素B1含量非常低；凉粉凉皮粉丝之类爽口淀粉食品在制作中都去掉了蛋白质和维生素B族，加几根黄瓜丝一勺芝麻酱汁调拌，营养价值和馒头面饼相比还是相差很远。至于甜饮料和雪糕，就更不能指望它们提供多少营养物质了。
对于平日消化吸收能力强、不贫血不缺锌的人来说，就算少吃点鱼肉，只要有足够的主食和豆制品，充足的蔬菜水果，再加些酸奶，就能达到基本的营养平衡。不过，如果家里有正在成长中的少年儿童，或者本来就是身体偏瘦、贫血缺锌的人，夏天因为饮食过少而掉体重，甚至影响孩子的生长发育，那可就非常遗憾了。无论天气多热，该吃鱼肉蛋奶还要照常吃。韩国人讲究夏天吃人参童子鸡“进补”，日本人讲究夏天吃烤鳗鱼养身，其实都含着同样的意义：夏天也要保证营养供应，并照顾好胃肠功能，才能精神抖擞地度过夏天，并给秋冬的健康打下一个好的基础。
下面我们给您支几招，您即可享用到营养丰富且不油腻的爽口食品。
