作者简介：高宁，解放军第306医院心血管内科。
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是指冠状动脉发生粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。世界卫生组织将冠心分为隐匿型冠心病、心绞痛、心肌梗死、缺血性心脏病和猝死5种类型。本病的发生男性多于女性，脑力劳动者多于体力劳动者，是一种严重危害人类健康的心血管疾病。在我国，近年来冠心病呈年轻化且死亡率呈趋势。那么一但被确诊患有冠心病，饮食上应该注意什么呢？以下为大家做简单介绍。
1、冠心病患者饮食建议食盐的摄入量每日控制在5克以下，但随着季节、工种及身体情况可以适量增减。
2、脂肪的摄入量应小于总摄入热量的20%，以植物油为主，植物油与动物油的比例为2:1，其中胆固醇的摄入量以＜200毫克/天为宜。
3、碳水化合物的摄入量占总热量的60%~65%左右，一般选用复杂碳水化合物，粗细搭配，限制精米精面的摄入，限制含单糖和双糖高的食物，如点心、冰激凌、巧克力、蜂蜜等。
4、蛋白质的摄入占15%~20%。动物蛋白和植物蛋白的比例1:1。经常吃奶类豆类及其制品。奶类除了含有优质低蛋白和维生素外，含钙量较高，利用率也高，缺钙可以加重高钠引起的血压升高，因此冠心病患者应常吃奶类，且以脱脂奶为宜。植物蛋白宜选用豆制食品，因为豆制品中含有植物固醇较多，有竞争性抑制食物中胆固醇吸收，可以减少心脏病发生的危险。
5、每日摄取400~500克蔬菜、水果以满足身体的需要，蔬菜水果中含有大量的维生素、矿物质，膳食纤维的摄入，可以降低血压和预防心律失常。
6、少饮酒，红葡萄酒含有多量的水杨酸，水杨酸有预防血栓的功效，葡萄酒虽好，可也不能贪杯哦，每天喝量以不超过100毫升为宜。
7、不宜饮浓茶，因为浓茶中的咖啡因，有兴奋心脏的作用，能使人心跳加快，而增加心脏负担。
8、晚餐要限量，以清淡为宜，热量不超过一天总摄入量的30%，晚餐摄入过多热量可引起血液中胆固醇增加，晚餐摄入过多会刺激低密度和极低密度脂蛋白把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，从而加重病情。
9、夏天天气炎热，食用冰镇食品可以解暑降温，不过对于冠心病患者来说冰镇食品是不宜食用的，因为从人体的解剖部位来讲，食管和胃都和心脏是邻居，当冰镇食品经食管进入胃后，会刺激心脏表面的冠状动脉痉挛而引起心绞痛甚至心肌梗死。
最后说一下烹饪方法，多采用蒸、炖、清炒、汆、熘、拌等方法，少用煎炸、爆炒、油淋、烤等方法。可以适量增加一些醋、芝麻酱，番茄酱。醋除了调味以外还可以加速脂肪溶解；芝麻酱则可以补钙。
