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5样菜炒前必须先焯水!减少毒素

来源:南医大二附院微信责任编辑:郝思嘉2015-04-16 10:43

香椿

香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前最好先焯烫一下。