5样菜炒前必须先焯水！减少毒素

在很多人看来，炒菜不是一件难事，油热后放入菜翻炒即可。小编想提醒大家的是，以下这几样菜，在炒前最好先经过焯水这个步骤。

苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜

摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。