人在走向衰老的过程中，还要受饮食五味的影响。《黄帝内经》说：“阴之所生，本在五味。阴之五宫，伤在五味”。五味指的是饮食中的甘苦酸辛咸五种气味，是化生气血的物质基础，又是生命活动的力量源泉。甘味及辛味与身体的阳气产生密切相关；酸味、苦味和咸味与身体的阴精产生密切相关。因此可以说，饮食五味与养生保健有非常重要的联系。如多食酸可伤脾，多食苦可消肺，多食甜可伤肾，多食辛可伤肝，多食咸可伤心。能够正确进食五味，不偏不倚，才符合养生要求。五种气味，各有所属，各有所用。火箭军总医院中医科主任医师郭志红接下来详细给大家介绍。
甘味入脾
适量的甘味食物有补脾胃作用，但是过量则会使脾气健运，湿浊内生，出现脘腹胀满。因此《黄帝内经》说：“味过于甘，脾气滞，胃气乃厚。”可见甘味适量可以健脾，过量就会伤脾，妨碍脾胃功能。所以，要做到健脾养生，就要调节好饮食的甘味，经常胃腹胀满的人，就要少食甘甜的东西。肌肉有病少食甘，否则会致壅气而肿甚。如玉米、小麦、大豆、土豆、红薯、胡萝卜、大枣、砂糖、蜂蜜等，都是代表性的甘味食物。
苦味入心
适量的苦味食物有补心作用，但是过量则会损伤心气，出现心悸烦闷，甚至使心火亏损而致肾水上泛，出现面色黧黑、胸满喘促等。如《黄帝内经》所说：“味过于苦，心气喘满，色黑，肾气不衡。”可见苦味过量则对心有害，并妨碍心肾功能的协调。所以要做到养心防衰，就要调节好饮食的苦味。如体质寒气大，就要少食苦味的东西，因苦属阴，不利于阳气的生长。有骨病的人，不能过多食苦，否则可克伐骨力，多食苦则皮槁而毛拔。苦味食物，常见的不单有苦瓜，还有莲心、苦丁茶、菊花茶、金银花、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、苦荞麦、杏仁等。
酸味入肝
适量的酸味食物有补肝作用，但是过量会导致肝气偏亢。肝气偏亢则会肝木乘土，致脾气衰弱，或使肝本身受损，而致肝气不足。如《黄帝内经》所说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”可见，酸味过量对肝有害，又妨碍肝脾功能的协调。所以要做到保肝防衰，就要调节好食物的酸味。脾虚者少食酸，防止酸味妨碍脾胃功能。酸味伤筋，因为酸敛可使筋缩，故筋骨有病不能过多食酸。柠檬、酸奶、山楂、泡菜等都属酸味食物。喜欢食酸味食物的孕妇最好选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。
辛味入肺
适量的辛味食物有补肺作用，但是过量则会对肺有害。可致肺气乘肝，精神情志受影响，并妨碍肺肝心功能的协调。所以，要做到补肺防衰，就要调节好食物的辛味。身热性急躁的人，要少吃辛辣气味的东西，因辛属阳，阳盛则热，故当避之。气虚的人，过食辛味，使气耗散，加重气虚。多食辛则脉急而爪枯。辛味食物常见的有姜、葱、花椒、薄荷、韭菜、香菜、芥末、胡椒、洋葱等，可补益肺气，尤其是肺气虚的人宜多食。
咸味入肾
适量的咸味食物有补肾作用，但是过量则使肾气偏亢。肾水侮土（肾属水，脾气土），水气扰心，可心情不畅、肌肉萎缩，或使肾本身受损而腰骨枯槁。如《金匮要略》所说：“咸则伤骨，骨伤则痿，名曰枯。”《黄帝内经》所说：“味过于咸，大骨气劳，短肌、心气抑。”可见，咸味过量对肾有害，并妨碍肾脾心功能的协调。所以要做到保肾防衰，就要调节好食物的咸味。津亏血少之人，少食咸，因咸能渗泄津液而伤血，导致血液凝涩并出现口渴等。咸鸭蛋、老干妈辣酱、瓜子、乡巴佬鸡蛋、榨菜等都属于咸味食物，咸味过度则让血脉凝滞不通，阻碍血液循环。所以产后、手术后、事故等造成出血严重的患者应禁食太咸的东西。还有因血液异常导致的高血压、心脏病也不宜多吃咸味食物。
