蔬菜排行榜：排毒抗癌各显神通

5.茄果类蔬菜

茄果类蔬菜主要包括茄子、西红柿(番茄)、辣椒等。茄果类含有丰富的维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、钾、铁、锌、硒及膳食纤维，还富含类胡萝卜素(如番茄红素)、多酚(如类黄酮)等多种植物化学物质。

茄果类蔬菜是继绿色叶菜之后的又一类营养和保健价值俱佳的蔬菜，也是最值得推荐的蔬菜种类。