导语：关于饮食减肥，这次我们来点新花样吧，试试“生食”瘦身。生的食物可以最大限度地保留各种营养素，促进人体新陈代谢，除去各种废弃物，能有效预防肥胖，帮助身体维持健康苗条的状态哦。
①生食减肥功效介绍
a、最新研究发现，料理后的食物热量更高
我们都爱吃精心烹调、煮熟的食物，小到煎荷包蛋、大到清蒸鲈鱼。但是最新的研究发现，料理过后的食物热量会变得更高！
人类发现火，并演化成利用火将食物煮熟，这个过程里除了让食物变美味或杀菌之外，还提高了食物的热量，并让人类获得更多了的能量。
在料理的过程中，高温会破坏部分营养素，而且加入的油、盐或糖等调味料，都会使热量增加。因此，食物包装上，营养标签里所写的热量，多是被低估的。而多食用富含酵素的生鲜食材，可能对你瘦身的目标有很大的帮助。
b、实验证明，熟食更易被吸收
研究人员用老鼠做了一个实验，首先将老鼠分成两组，一组吃未煮过的番薯和碎肉，另一组老鼠吃煮熟的番薯和碎肉，并且不加任何油和盐调味，结果发现吃熟食的老鼠体重比吃生食的老鼠还重，此外所有老鼠都偏好吃熟的食物，这主要是因为熟食比生食更容易被吸收。
c、烹饪中的高热会破坏部分营养素，生食让酵素和一些其他营养素保留更多。
人类是地球上唯一会把食物料理后再食用的生物。虽然料理食物可以避免一些污染以及中毒的可能，但同时也失去了食物里的一些酵素和营养素。生食除了低热量外，还富含了酵素和营养素。多食用富含酵素的生鲜蔬果，能让消化系统得到休息，体内的代谢酵素也能更有效率地提供给体内其他系统运作，也才能让身体发挥自我治疗的功能。所以想瘦身的MM，偶尔不妨来点生食，生鱼片、生菜沙拉都是不错的选择。
