第十五章 后勤日常管理
第一节 财务管理
第二百五十条 部（分）队首长必须加强对财务工作的领导，建立健全经费管理、实物验收、账目公布、财务交接等管理制度。
第二百五十一条 军队单位和人员应当严格遵守财经纪律，加强财务监督。不得侵占官兵经济利益，不得虚报冒领经费物资，不得用公款公物请客送礼，不得拖欠、克扣、挪用伙食费，不得扩大伙食费开支范围，不得设账外账和“小金库”，不得私分公款公物，不得出租、出借银行账户，不得私借公款和公款私存，不得报销应当由个人支付的费用。
第二百五十二条 军队单位和人员应当严格按照经费标准和供应实力领报各项经费。由基层单位掌管的各项经费和农副业生产收益等，应当建立账目及时记账，做到日清月结，账款相符，精打细算，按照规定范围计划开支，定期检查，及时公布。由基层单位代领代报的工资、津贴、探亲路费、差旅费等，应当按时领取，及时发放和结算。
第二百五十三条 现金和票据管理，应当做到收支有据，手续齐全，保管安全。
第二百五十四条 缴获或者出土的金、银、钱币、有价证券等贵重物品，应当及时如数登记上交，并办理交接手续，单位和个人不得私分和擅自处理。
接收的捐赠款物，应当按照规定管理使用。
第二节 伙食管理
第二百五十五条 部（分）队首长必须重视伙食管理，分工专人负责，科学调剂伙食，保证营养平衡，讲究色香味形，提高饭菜质量，改善就餐环境，节约粮食、燃料和用水，关心伤病员的饮食，尊重少数民族官兵的饮食习惯，保证伙食达到灶别规定的食物定量标准，并在任何情况下保证官兵基本的饮食需要。
第二百五十六条 挑选身体健康、思想好的士兵担任炊事员。加强炊事人员的政治学习、军事训练和业务训练，不断提高其军政素质和炊事技能。教育炊事人员热爱本职工作，经常了解他们的思想情况，及时解决他们的实际问题。基层伙食单位应当至少保持1名具有等级厨师水平的炊事员在岗。
第二百五十七条 发挥军人委员会经济民主组在伙食管理中的作用。经济民主组通常由本单位1名军官担任组长，由司务长（管理员、舰艇军需）、炊事班长和若干名士兵担任成员。
经济民主组通常每周活动1次，主要负责了解和反映官兵对伙食的意见，研究改善办法，审查食谱；监督经费开支，定期检查账目，防止贪污、挪用、铺张浪费和侵占官兵利益。
第二百五十八条 基层伙食单位每周制订1次食谱。食谱由司务长、给养员、炊事班长提出，交经济民主组审查，经单位首长批准后公布实行。
第二百五十九条 按时公布伙食账目。月终结账后，编制伙食账目公布表，由经济民主组和单位首长审查盖章并及时公布。
第二百六十条 逐日登记给养消耗。每日消耗的主副食品、调料和燃料，由炊事班长和厨房值班员共同计量并进行登记。
第二百六十一条 连队或者其他基层伙食单位设厨房值班员，由副班长和指定的士兵轮流担任，受连或者其他基层单位值班员领导。厨房值班员履行下列职责：
（一）验收购买的食物，并在单据上签字；
（二）监督按照就餐人数做饭，在给养逐日消耗登记凭证上签字，并于晚饭时向全连或者其他基层单位全体人员宣布当日消耗；
（三）督促炊事人员按时做好饭菜；
（四）督促炊事人员搞好个人卫生，检查并协助搞好食堂卫生；
（五）通知炊事人员做病号饭和给执勤、外出人员留饭。
第二百六十二条 基层单位首长在节假日应当参加和组织官兵帮厨，保证炊事人员劳逸结合。
第二百六十三条 食堂应当保持清洁，有消毒、防蝇、防鼠和流水洗手、洗碗设备。炊事用具用后必须洗净，放置有序。食物的采购、制作、存放应当符合卫生要求。实行配餐、自助餐或者分餐制度。公用餐具和个人餐具，必须洗净、消毒，防止传染病和食物中毒。
第二百六十四条 团以上单位的卫生部门每半年对基层单位的炊事人员进行1次健康检查，发现传染病和化脓性、渗出性皮肤病患者，必须立即调离诊治。
第二百六十五条 军官（家属）一般不得从基层伙食单位购取食物，确需购买时，应当按价付款。
基层伙食单位的就餐人员，除因公外出、探亲、住院等情况外，不得退伙。
上级人员和军人家属、亲友来队在基层单位就餐，按照规定交纳伙食费。
第二百六十六条 旅（团）生活服务中心，负责基层单位所需主副食品、炊事燃料的筹措、加工、供应和结算。
生活服务中心实施服务和保障，不得创收营利。供应的食品必须保证质量，确保安全，其价格应当低于当地市场零售价格。
建立司务长轮流值班制度，基层单位司务长参与并监督生活服务中心的工作和管理。
第二百六十七条 实行饮食社会化保障的单位应当建立健全伙食管理机制，加强对伙食质量、价格、卫生等方面的监督。
