水煮鱼
原料：草鱼（鲶鱼、黑鱼）、酱油、淀粉、料酒、五香油、盐、清汤
制作方法：
1、炒锅烧热，放入适量五香油，将剁碎的豆瓣炒出红油，再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
2、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
3、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。
4、将剩余的五香油倒入锅内烧至5成热，放入干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出，辣椒的颜色稍变关火。
5、将热油浇在鱼片上即可。
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来源：人民武警微信公众号作者：袁浩翔 史利鹏 胡昌良责任编辑：侯卧松
