梅菜扣肉
原料：五花肉、梅干菜、油、酱油
制作方法：
1、把猪肉放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
2、把五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂。
3、关火后取出肉碗，将碗倒扣使肉在上，梅干菜在下盛于盘中。
4、将汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
炊事班长的小技巧：如果将梅干菜切细，拌上适量的蒜片、姜丝、酱油，味道会更为鲜美。
以上的做法是部队常用的一种，梅菜扣肉的做法有很多种，不同的做法配上不同的调料做出来的味道也就有所不同。
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来源：人民武警微信公众号作者：袁浩翔 史利鹏 胡昌良责任编辑：侯卧松
