严把七关防中毒
有些单位或企业都是集体进餐，因此，预防食物中毒责任重大，应采取哪些预防措施？一是严把食品的采购关。不买腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的物品和未经检验或检验不合格的肉类及其制品。二是经常对炊事班人员体检。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，化脓性或渗出性皮肤病，以及其他有碍食品卫生疾病的，不能从事接触直接入口食品的工作，同时，不要带病加工食品。三是注意食品的贮藏卫生。防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。特别加强亚硝酸盐的保管，严防误当食盐或碱面食用。四是炊事班人员工作前、处理食品原料后、便后要洗手。这些非常重要，后勤部门要通过各种形式搞好宣传教育，培养炊事人员良好的卫生习惯。五是加工食品必须做到烧熟热透。需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。六是储存食品在5℃以下。尤其是奶油糕点及奶制品。最好做到避光、断氧。生熟食品分开储存。七是加工食品的工具、容器等要生熟分开。熟制品与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
姓 名：彭石林
现任职务：火箭军总医院心血管内科副主任医师
毕业院校：湖北医科大学
临床职称：副主任医师
专 业：心血管内科
学 历：博士
研究方向：主攻心血管急症及心血管病危重症救治、双心医学临床应用、心血管常见疾病诊治（冠心病、心律失常、高血压、心衰、先心病）等疾病的诊断和治疗以及心脑血管病急症救治。
教育经历：先后就读湖北医科大学学士、湖北医科大学硕士、中科院博士。
工作经历：1993年晋升为副主任医师，现任火箭军总医院心血管内科副主任医师，火箭军保健专家，长期从事心脑血管疾病的急症抢救工作，积极开展心身医学研究与创伤灾难的心理救援，具有丰富的临床经验。
社会兼职：全军急救专业委员会委员，火箭军急救专业委员会主任委员，《世界急危重病医学杂志》编委，《临床急诊杂志》编委。
获奖情况：获军队医疗成果三等奖2项。
主要论文：在统计源期刊发表论文20余篇：《高血压左心室肥厚的心率变异与动态血压变异关系探讨》《转换酶抑制剂对左心室肥厚的逆转效应观察》《地震灾害心理应激障碍防治》等。
出诊时间：周一至周五
