作者简介：牟瑛，解放军第302医院，营养科副主任。
蜂蜜能润肠通便，这是很多人都听说过并尝试过的，事实如何？
我们先来认识一下蜂蜜吧，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，三种糖含量比例因产地和季节而异。冬天或遇冷易出现白色结晶的蜂蜜，通常含葡萄糖比例较大，含果糖比例较高的蜂蜜不容易出现结晶现象。100克蜂蜜含糖类75.6克，含水22克，是一种典型高热量（每百克含热量321千卡，需慢跑40多分钟才能消耗）、低营养价值的食物，不值得推荐。
但很多人说，它富含多种维生素和矿物质，还有润肠通便的效果。不错，蜂蜜确实富含多种微量营养素，但量却微乎其微。拿常见对人体健康意义比较大的微量元素来说，每百克蜂蜜含钾28毫克、镁2毫克、钙4毫克，而每百克菠菜含钾311毫克、镁58毫克、钙66毫克。另外，蜂蜜确实可能有润肠通便的作用，但仅对部分果糖不耐受（即不能很好的消化吸收果糖）的人有效，果糖到了大肠会影响肠道菌群平衡，加上升高了肠道渗透压，于是产生了“润肠通便”的效果。用这种通便方式，摄入了很多热量、影响了肠道菌群健康，才有可能会产生轻泻（前提是你属于果糖不耐受人群）的效果，显然并不那么健康。
关于蜂蜜的很多科学实验研究同样发现，它保健价值很有限，过量害处却很大。
（文字整理：戴欣）
