注意饮食 控制痛风

来源:解放军第306医院作者:孔凡敏 段育中 张莉 乔见萌责任编辑:马依
2016-04-17 08:31

孔凡敏、段育中、张莉、乔见萌,解放军第306医院保健科。

痛风是由于血液中过量的尿酸结晶化并累积在关节处,造成关节的无菌性炎症,引起剧烈疼痛及肿胀。当身体分解一种叫做“嘌呤”的代谢合成物的时候,就会产生尿酸。

嘌呤是一种有机化学物质,它自然存在于体内,同时也存在于许多食物中。嘌呤之所以广泛存在,是因为这种物质是动植物基因结构的重要组成部分。

饮食并不是痛风的治疗方法,但通过健康均衡的饮食计划以及合理地限制嘌呤摄入,可帮助控制产生和消除尿酸,从而预防或减少痛风的急性发作。

减重可以减缓痛风吗?

超重或肥胖也是引发痛风的因素之一,减重可以帮助降低痛风发作的风险,减轻体重对于关节的压力。但切记勿用节食、高蛋白减重餐等方法快速减重,因为这样有可能增加尿酸水平从而诱发痛风的急性发作。

均衡健康的膳食,结合日常运动是最佳控制体重的方法。

改善痛风—7招饮食计划

1.限制高嘌呤饮食

原则上,应该尽量减少食用高嘌呤的食物,这些食物包括:

肉类—尤其是红肉和动物内脏,如动物肝脏、肾脏和心脏等;

野味—如野鸡、兔肉、鹿肉等;

海鲜—特别是贝类、虾蟹、凤尾鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、鱼卵及鱼子酱等;

含酵母的食物或饮品—如啤酒等;

此外,菇类和菌类,以及一些蔬菜,如芦笋、花菜、菠菜和黄豆也同样含有丰富的嘌呤,应适当摄取避免过量摄入。

各类食物嘌呤含量一览

含嘌呤最高(150-1000mg/100g):

凤尾鱼,沙丁鱼,鲭鱼,部分肉类如小牛肉、羊羔肉、乳猪肉,动物内脏如脑、肝脏、肾脏、心脏等,扇贝、青口贝等贝类食物,鹅肉,鱼籽。

含嘌呤较高(50-150mg/100g):

其他有壳类海鲜如虾、蟹,鳗鱼,肉类如猪肉、牛肉、羊肉,野味如野鸡、兔肉、鹿肉,禽类如鸡肉、鸭肉,其他鱼类,肉汤,豆类,芦笋,花菜,菇类和菌类,菠菜,麦芽及麦麸,菌蛋白(素斋)。

含嘌呤最低(0-50mg/100g):

奶类,坚果,蛋类,米饭、面条及河粉,面包和麦片,蛋糕和饼干,巧克力,冰淇淋,奶油、黄油等脂类。

2.减少脂类摄入

饱和脂肪酸会降低身体清除尿酸的能力,动物制品通常含有较高的饱和脂肪酸,因此选择植物蛋白和低脂、脱脂奶制品会帮助您减少膳食中饱和脂肪酸的摄入量。高脂餐同时也是造成肥胖的原因之一,而肥胖则可能引发痛风。

3.限制或避免饮酒

酒精会刺激肝脏产生尿酸同时干扰肾脏清除尿酸,尤其是啤酒,在发酵过程中消耗大量的水并产生大量的嘌呤。如果已有痛风,建议禁止一切酒精。

4.限制或避免含有高果糖玉米糖浆的食物

果糖是唯一一种已知的升高尿酸的碳水化合物,因此最好避免用高果糖玉米糖浆增甜的饮料,如软饮料或果汁。百分之百原果汁并不会像普通果汁那样刺激尿酸的产生。

5.选择复合碳水化合物

食用较多全谷物和果蔬,较少精制碳水化合物,如白米、白面和硬糖等。而科学研究亦确认了食用樱桃有助于减缓痛风。

6.选择低脂或脱脂奶制品

低脂奶制品可以帮助降低痛风发作的风险,同时亦有研究表明多吃奶制品有利于降低痛风发作。

7.饮用大量的水

液体可以帮助排出身体中的尿酸,以每天摄入8-10水杯(2000-2500ml)液体为目标。除了酒精,所有的饮品都可以算在液体摄入总量中,包括含咖啡因的饮品,如茶、咖啡。咖啡因有轻微的利尿作用,咖啡因本身对引发痛风无任何影响,亦有研究证明喝咖啡,而非喝茶,会使血液中的尿酸降低。含糖类的软饮料、果汁及可乐由于含糖和果糖较多,有可能使血液中的尿酸升高,应当限制饮用。

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