肝炎患者常表现为湿热淤滞，食物运化失调， 一般而言，补品应忌用。
因为不恰当地进食补品，会增加肝内代谢的负担，反而不利于肝细胞功能的恢复.但是对于体质较虛弱者，按中医的辨证论治原则，并根据肝炎的不同阶段，适当选用一些扶正固本，提高机体免疫能力的中药或药膳，则对肝炎患者是有益的。
人参、黄芪、五味子、灵芝、刺五加等是扶正固本，促进免疫功能的中药，根据辨证诊治的原则，可以选用。
应注意，人参虽是名贵补品，但并非每个人都可以食用，如阳盛有热者，食后反而会加重病情，而对气虚者却可以适当食用。自古以来，人们就非常重视食物和药物对人体的作用。如人们根据“医食同源”“药食同用”的中医理论，配成各种药膳对疾病进行治疗，取药物之性、食物之味；其中食借药力，药助食威，从而达到治疗目的。治疗时分辨寒、热、虚、实、阴、阳、表、里，讲求“寒者热之”、“热者寒之”，“虚则补之”、“实则泻之”，阴虚应清补、阳虚则温补。如阴虚温补，则“助火上炎”，阳虚清补则“重遏其阳”，适得其反。甲鱼属清补之品，可用于肝、肾虚患者，不适于阳虚患者。
从营养学角度来看，甲鱼的蛋白质含量不及价格便宜的鱼类，但它具有补脾养胃、消肿利脓之功效，对肝炎、肝硬化伴腹水水肿患者有益，但绝非是所有患者都可采用的特殊补品。肝炎患者，仍应按平衡膳食的原则，选择多种多样的天然食物，以提供足够的热能和充足的蛋白质、维生素、无机盐、微量元素、水分和纤维素，以保证新陈代谢的正常进行。
