【健康资讯】权威机构盘点超强防癌食物

来源:解放军第421医院责任编辑:张兆国
2015-10-26 10:48

越来越多国内外权威机构的研究表明,有些食物在防癌抗癌方面作用突出,堪称防癌“特种兵”,善于利用它们,定能帮你打好防癌这一仗。

大豆防乳腺癌。多吃大豆能预防乳腺癌,这主要归功于其中的大豆异黄酮。它是一种植物雌激素,能调节人体内雌激素水平,减少乳腺肿瘤的发生。建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(以其所提供的蛋白质计,40克大豆分别约相当于200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐干、700克豆腐脑、800克豆浆)。

西红柿防前列腺癌。每周吃10份西红柿(约合3斤),可使男性前列腺癌危险降低18%。研究人员认为,西红柿抗癌的关键原因是其中的抗氧化剂番茄红素。而另一项研究发现,西红柿经过加热,番茄红素释放量能增加5倍,且更易被吸收。建议西红柿最好做熟吃。

木瓜防肺癌。多吃一点以木瓜为代表的橙色水果,能减少患肺癌的几率,这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃,也可榨汁喝。

海鱼防肝癌。吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的组,与吃得最少的相比,得肝癌的风险降低了36%。海鱼防癌的原因在于,其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症,可预防慢性肝炎发展到肝癌。因此,推荐人们每周吃两次深海鱼,如三文鱼和沙丁鱼等。

胡萝卜防肠癌。胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞分裂,并导致癌细胞死亡。胡萝卜可以炒着吃,也可以用来炖汤。

绿茶防胰腺癌。绿茶提取物中的一种抗氧化物(EGCG)具有强抗氧化功效,它可以抑制胰腺癌细胞代谢中的一种至关重要乳酸脱氢酶的作用,进而干扰癌细胞代谢,防止胰腺癌癌变进程、发展及扩散。建议普通人一天饮茶三四杯左右。

大蒜防胃癌。大蒜对胃癌有很好的预防作用。大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效,因此尽量生吃,且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃,这样更有利于大蒜素生成。

十字花科菜和绿叶菜防多种癌。多项早期研究表明,西兰花、花椰菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜中,含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷,它可以杀灭癌细胞,降低肾癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多种癌症的发生风险。流行病学研究表明,绿叶菜的摄入量增加,则多种癌症的风险下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。建议大家在日常饮食中加大这两类菜的摄入量。

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