“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。临床研究也显示，33%的癌症发生在肥胖人群中。专家指出，常见的抗癌食物有100多种，多吃可以锦上添花；有些食物则对防癌不利，要少吃。而管住嘴，把好饮食关，就能简单有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。同时，学会科学的烹调方式和慢嚼细咽、控制食量，对饮食防癌来说同样重要。
“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。
解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖指出，受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌；另一类是与激素水平相关的癌症，有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。“可以说，管住嘴，把好饮食关，就能简单、有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。”笔者为此采访了多位营养专家，不妨听听专家们总结出的饮食防癌的几大原则。
