1茄子：越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。茄子中可提取一种无毒物质，对治疗胃癌、子宫颈癌等颇具良效。另外，茄子中含有龙多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
2苦瓜：明代大医学家李时珍，称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西医证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，可将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞的侵袭和转移。
3海带：海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带含有海藻酸钠，可与具有致癌作用的锶、镉结合，并能将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
4地瓜：别名甘薯、红薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5南瓜：在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。南瓜可以预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜含有丰富的维生素A、维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
6麦麸：别名麸子，是最好的防癌食物纤维。麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、高脂血症、便秘、痔疮等。
7萝卜：萝卜是根茎类蔬菜中的“健康保护神”，具有抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，萝卜还可以刺激肠蠕动，促进致癌物的排除。胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。
8猕猴桃：猕猴桃果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。其维生素C含量居水果之首，还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，营养价值甚高。图8 这些蔬菜水果对身体好处多多哦!
