作者简介：彭星，解放军第306医院神经内科，总装备部神经医学中心。
还记得曾经看炊事班的故事有这样一幕，一位连长得了痛风，由于不能吃肉等好多食物，他特意在晚餐选择了干煸豆角，结果吃完后疼痛难忍，赶紧上医院看病。虽然是电视剧里的场景，但还是反映出很多人不知道生病后应该吃什么不应该吃什么，这样就出现了“病从口入”。
一、痛风患者饮食原则
1．低嘌呤膳食：可用食物：牛奶、鸡蛋、蔬菜（部分除外）、水果等。禁用及少用食物：动物内脏、干豆类、浓肉汤、凤尾鱼等
2.合理控制能量摄入：痛风患者多有肥胖、高血压或糖尿病，应限制能量摄入。每日供给能量25~30kcal/kg。
3.低蛋白质摄入：应限制蛋白质的摄入量，每日供给0.8~1.0g/kg（标准体重）
4.低脂饮食：高脂饮食会减少尿酸排出，故应限制脂肪的摄入量。脂肪供热比应占总能量的25%左右，每日应小于50g
5．碳水化合物：能量的主要来源。减少果糖的摄入，因其可增加尿酸生成。
6．增加水的摄入：痛风患者应大量饮水，以利尿液稀释和尿酸排泄。
7．维生素和矿物质：应供给充足的维生素C和B族维生素。蔬菜、水果等成碱性食物，有利于尿酸排出。新鲜的蔬菜和水果富含维生素C，促进组织内尿酸盐的溶解痛风患者常合并高血压，故食盐每日摄入量应在6g以下。
8．禁酒：酒精可造成体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用，故痛风患者应禁酒。
二、食物的选择
1、嘌呤含量很少的食物：洋葱、大白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、甘蓝、莴苣、南瓜、西葫芦、西红柿、土豆、精白米、富强粉、玉米各类水果、精制糖、各类糖果、果酱、植物油等。
2、极低嘌呤优质蛋白质来源：牛奶、脱脂奶粉、炼乳、奶酪、酸奶、适量奶油、冰淇淋、鸡蛋、鸭蛋等。
3、嘌呤含量高的食物（150~1000mg/100g）：动物肝脏、肾脏、胰脏、脑、肉精、鱼卵、凤尾鱼、沙丁鱼、酵母及各种肉、禽制的肉汁、浓汤等，此类食品痛风患者绝对禁用。
4、嘌呤含量较高的食物（75~150mg/100g）：扁豆、猪肉、兔肉、小虾、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼、鹅、鸭等，此类食品痛风患者禁用。
