蔬菜排行榜:排毒抗癌各显神通

来源:爱美网责任编辑:胡骏
2015-07-29 09:12
        2.花类蔬菜

花类蔬菜主要包括菜花、西兰花、紫菜薹、油菜薹等花序或嫩花薹蔬菜,常常和嫩茎叶类蔬菜被归为一类。

花类蔬菜的营养价值也较高,是维生素C、β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁的良好来源。尤其是西兰花(学名绿菜花)的营养成分最为出色。

补充阅读:西兰花的营养价值

①西兰花维生素C含量很高,每100克西兰花含维生素51毫克,是黄瓜的5~6倍。

②西兰花含有相当丰富的膳食纤维,每100克西兰花含纤维高达2.6克,且不但包括蔬菜常见的纤维素,还包括可溶性膳食纤维——果胶。

③作为一种十字花科蔬菜,西兰花含有抗癌成分——硫氰酸酯类。

④西兰花还含有少量低聚糖,能够促进肠道中有益菌群增殖,改善肠道环境,有通便之效。⑤西兰花富含叶黄素、胡萝卜素和玉米黄素,具有抗氧化作用。

⑥西兰花还含有不少类黄酮物质,有助于预防心脏病。

⑦一些研究证实,多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。总之,花类蔬菜也是最值得推荐的蔬菜种类之一。

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