那么是不是说胆结石患者就不能吃油腻食物了呢?
急性发作期油腻食物肯定不能吃，会加重病情，临床上这类病例举不胜举。但是在平时稳定期，食用含有少量油脂的食物可以促进胆汁排泌，有利于预防胆结石的发展。
结石患者如何做个开森的“吃货”
胆结石患者饮食确实是有特殊的要求。
首先，每日三餐规律十分有必要，尤其是早餐一定要吃。食物可以刺激胆囊收缩激素的分泌，使得胆囊收缩，浓缩粘稠的和有少量胆泥的胆汁均会被排到肠内帮助消化。
其次，合理的饮食结构至关重要，宜多食各种新鲜水果。除了橙子以外，水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素C含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。
此外，蔬菜、香菇、木耳等也可以适当多吃，还可以多吃纤维成分含量高的粗粮，可以改善胆固醇的排泄。少吃油脂多、胆固醇含量高的食物。
再者，改变料理方法。烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，以植物油为主。至于调味料方面，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用，减少刺激性。
肉类最好去皮后食用。鸡肉、鱼肉脂肪含量低，为肉类食用的优先选择，猪肉则应选瘦肉。淡水鱼、淡水虾可清蒸白灼食用。海鲜类每天可以少量进食。
最后，要养成良好的生活习惯。早起一杯水，每天饮水八杯，最好避免硬水。胆结石患者可以在家里装个净水器，降低水质离子含量。同时，结合适当的运动。良好的生活规律让胆结石远离我们!
