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军医支招:糖尿病患者也能尝天下百味

来源:新华网作者:陈延丽责任编辑:张曦晛2015-04-22 09:57
 

糖尿病人都渴望有吃的“自由”,所以常问,除了粮食、瘦肉、鸡蛋、豆制品和牛奶,还能吃些什么?能吃水果吗?他们也想和健康人一样尝天下百味,共享人间之乐。

其实这种愿望不难实现,只要患者能很好的掌握食物交换法。食物交换法是将食物按照来源、营养成分的特点分为6~7类,如谷类、蔬菜类、水果类、瘦肉类、乳类、和油脂类等。同类食物在一定量内,所供应的蛋白质、脂肪和碳水化合物相近似;不同种类的食物,所供应的蛋白质、脂肪、碳水化合物量不同,但能量相同。糖尿病人可以根据自己的饮食习惯、经济条件、季节、选择食物,在不超过并保证全天能量、各种营养素供应的前提下,完全可以将一日三餐安排得丰富多彩,现试举两例如下:

按等值谷薯类交换表,25g大米、面粉与100g土豆、150g凉粉或一根中等带棒心的鲜玉米等值。因此如果从主食中减少25g米饭或馒头,就可安心品尝100g土豆泥或150g拌凉粉,或享用带着大自然清香的中等大小的玉米棒一根了。

按等值水果交换表,150g柿子、香蕉、鲜荔枝与200g梨、桃、苹果、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、李子、杏、葡萄、300g草莓、500g西瓜等值。它们都能供能量90千卡、蛋白质1g、碳水化合物21g。其能量供给量与上例谷薯类供给量相同。因此血糖处于稳定期的糖尿病人相应减少主食量,可以吃等热量的水果,如吃了150g香蕉或鲜荔枝,或200g苹果、猕猴桃或葡萄,或500g西瓜,就需相应减少25g米饭或馒头。水果最好在两餐之间或晚餐后睡觉前吃,在血糖控制不好的阶段暂时不吃。

通过上面的方法糖尿病患者的餐单一样可以丰富多彩。如进一步了解获取食物交换份法详情,可阅读糖尿病营养治疗书籍、咨询内分泌科医务人员或营养医生。(海军总医院营养科主任陈延丽)