第202医院：时令美食让清明养生更科学

8、蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地时，正是采蕨的好季节。新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。家常可炝拌、肉炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。它有提神、去油腻、助消化的作用，因此，被人们称为“山野菜之王”、“雪果山珍”。