为提示消费者正确使用亚麻籽油，本刊记者经过资料搜集特列出以下三条禁忌，以供参考:
1. 用亚麻籽油加热炒菜。
一般的食用油大家都是用来炒菜的，但是亚麻籽油不宜用来炒菜。因为亚麻籽油最主要的原始营养成份－ a- 亚麻酸是一种非常活泼的多不能饱和脂肪酸，一旦加热超过45 度，这种营养成分就会受到破坏，温度越高、加热时间越长，a- 亚麻酸被破坏越严重。
2. 亚麻籽油开瓶后长期存放。
冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45—60 天之内用完，因为a- 亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长期存放会被氧化，营养成分就会大打折扣。
3. 把亚麻籽油放在有光照的地方。
a- 亚麻酸不宜光照，因此正规的冷榨亚麻籽油一般采用深色瓶子灌装，因为可以起到避光的作用。
