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詹金斯对55名胆固醇水平偏高且有患心脏病危险的中年男女进行了研究，并建议他们接受对心脏有益的饮食。詹金斯为他们制定的新饮食计划中包括：生杏仁、豆腐和其他一些豆制品；黏性纤维食品，如燕麦、大麦、秋葵和茄子；富含植物甾醇的人造黄油等。
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