（3）富含膳食纤维。20世纪70年代以前，膳食纤维被认为是膳食中的非营养物质或不利于营养素吸收的成分，并没有认识到它尚有于健康有益的作用。20世纪80年代以来，膳食纤维与一些慢性疾病的关系，引起了研究者的广泛兴趣，有关东、西方人群的生活方式、饮食习惯与疾病类型的各种论证被大量报道。经过近30年的实验研究与流行病学的调查证实，膳食纤维与人体健康关系密切，对预防一些慢性疾病具有重要作用。而萝卜和白菜中的膳食纤维含量都很高，经常进食萝卜白菜，对于现代人预防动物性食物过量而导致的营养性疾病有非常现实的意义。
了解了上述的营养知识，那么我们说“萝卜白菜保平安”就不是人云亦云，经常适量吃一些萝卜和白菜，是非常有健康意识的明智之选。国庆节前后正是秋菜上市的时节，节日餐桌不要冷落了萝卜白菜哦！
