“萝卜白菜保平安”有没有科学道理？

（2）锌含量较高。很多人都知道含锌较高的食物是牡蛎、扇贝等海产品，坚果中锌含量也比较高。但很多人不知道，萝卜和白菜锌含量也比较高，它们都是植物性食物尤其是蔬菜当中锌含量较高的品种。

锌被认为是最有价值的元素，是体内200多种酶和活性蛋白质的激活因素或辅因子，在人体内的主要存在方式是做为酶的成分之一。锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。缺锌后食欲不佳，而白菜、萝卜有促进食欲的作用，其促进因素一方面来自于所含的有机硫化合物，同时与这两种蔬菜锌含量较高也有关系。我国居民中锌缺乏的人士还真是不少，那么日常饮食可以增加些萝卜和白菜呀。