方法三：将食物切碎后烹调
台北营养专家章乐绮认为，要避免大块及油炸酥脆的食物，尽量将食材切碎后烹调。
台大营养部主任郑金宝则建议，将蔬菜切碎，做成水饺、蒸包，不但能将水分留在饺子里，蔬菜的纤维变得更易吸收，还可加点肉末，营养更均衡。
方法四：果汁不滤渣
台安医院郑婷方营养师建议，应尽量按照季节吃水果，用果汁机打成综合果汁，连水果渣一起吃，不但吃进纤维，还能补充维生素C。
不过她也提醒，一天吃2份水果，每份水果约为一个拳头大，分量就够了，否则水果甜分高，可能一不小心吃下过多糖，反而增加身体负担。
方法五：每餐一盘蔬菜
长期研究饮食营养的专家欧阳英建议，每餐至少要吃一盘蔬菜的量，才能有效帮助排便。可煮熟后放入果汁机打成泥状，或简单地用白水蒸煮，都是不错的吃法。
中国中医科学院西苑医院副主任医师庄平提醒，便秘的老人不要吃过多豆类，容易引发胀气。
