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排毒养颜又抗癌 西红柿5种新吃法

来源:人民网责任编辑:胡骏2014-07-14 07:26

揭秘!西红柿炒蛋的神奇功效

与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。因此西红柿炒鸡蛋更营养 。

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜 之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。