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揭开4色蔬菜隐藏的饮食习惯营养"密码"

来源:爱美网责任编辑:姚远2014-06-18 14:48

蔬菜颜色与营养的关係,也会出现在同一株蔬菜,因为部位的颜色不同,营养成分也随着变化,例如葱所含的维生素A,几乎存在绿色的部位,所含的维生素B1及C也比葱白高出1倍以上;颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎,所含维生素C及D高出4倍、胡萝蔔素高出6倍。