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红色蔬菜
营养价值 ★★★★
红颜色蔬菜中所含的类胡萝蔔素，能增加人体防御系统中细胞的活力，增强免疫力，有助预防癌症(前列腺癌、肺癌、大肠癌等)、动脉硬化、老年眼部疾病及抗老化、防紫外线等。
健康主角：红蕃茄、红皮蕃薯、红辣椒、胡萝蔔、枸杞等。
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