战场饮食保障为啥难
野外就餐。韩海建摄
饮食保障，缘何频频遭遇困境？采访中，上至机关领导下至普通一兵，各自看法不一。
“官兵炊事技能弱是最直接的原因。”某连连长王崇霄说，平时组织炊事训练，一般条件下练得多，实战条件下练得少；炊事员练得多，其他官兵练得少，这“两多两少”导致官兵炊事技能不过硬，上了战场自然“漏洞”百出。
“手段单一，效率不高”，是当前战场饮食保障的重要问题。
长期以来，我军饮食保障分工存在“前重后轻”的特点，即前方部队承担大部分食品制作、分发任务，后方筹措和前送给养物资往往仅以生鲜食品为主。这种传统饮食保障模式，让前方部队从原材料开始加工，耗费时间、精力和能源较多，难以适应现代战争“快打快撤”要求。
“未来战场，环境更加复杂，斗争更加激烈，部队配置和饮食保障任务充满不确定性，部队可能长时间得不到热食供应。”该旅军需营房科科长刘云鹏说，这就要求饮食保障必须根据敌情、地形、环境等情况，因地制宜灵活保障。
“战场饮食保障可以借鉴‘宅急送’的模式。”该旅保障部部长解耿说，采取“净菜加工、成品配送”的保障方式。即：按照战场食谱把生鲜食品切好，成品、半成品组合到一块，模块化包装、配送式保障，最大限度减少一线炊事员携行负重和工作量。
同时，充分利用野战指挥信息系统，后方通过给养中心信息终端实时感知需求，将“战场快餐”迅速配送，提升机动作战快速保障能力。
战场饮食保障，“精细度不够”“热量不达标”等问题，也是官兵们关注的焦点。
营长张雷曾多次参与重大演练，他以“渡海登陆作战”为例发言：“在航渡阶段，舰船颠簸剧烈，空气流通不畅，官兵易发生晕船，此时就要想方设法维持充沛的体力，减少非战斗减员；而在抢滩登陆阶段，部队鏖战水际滩头，官兵体力消耗大，此时就要确保部队‘吃得上’，维持官兵充足体能……在扩大巩固登陆场阶段，部队经过连续作战，此时就要注重高热量饮食，帮助官兵迅速恢复体力，延长持续作战能力。”
“总之，就是要根据不同地域、作战背景、气候条件下的营养需求，在部队机动、战斗打响、夺取阵地、兵力撤收等不同阶段，实施精细化保障。”张雷说。
讨论中，实战意识不强、缺乏敌情观念等问题也被一一揪了出来——
“现代战争，敌方将广泛运用高新技术侦察手段，对战场热食保障的组织实施构成严重威胁，特别是现有热食保障设施，目标大、缺少有效伪装，极易遭敌精确制导武器打击。”
“未来饮食保障，必须具有良好的隐蔽性、防护性，饮食装备在运用迷彩伪装和自然伪装的基础上，还要注重高技术的应用，确保排烟少、辐射少、噪声小，提升生存防卫能力。”
