零食
挑选有方，食用有度
记者：某部战士小李采购了大量平时爱吃的零食，准备假期里好好享受一番，他的行为是否值得提倡？
李娟：零食也是节日里的重要食物，不仅可以增加节日期间的欢快氛围，还可以提供一定的能量和营养素，深受年轻官兵喜爱。但零食毕竟不同于正餐，零食提供的能量、营养素不如正餐全面、均衡。所以，吃零食不宜过多，小李采购大量零食的行为不值得提倡。
假期里，有些官兵在上网、看电视或其他娱乐活动时往往不停地吃零食，随意吃零食对于健康是不利的，很容易伤肝。巧克力、糖果、糕点等甜食如果食用太多就会伤及脾胃，还容易造成体内脂肪增加。食用酥脆可口的炒货、饼干等烘烤食物之后，会让人感觉口干舌燥，加重体内津液的消耗，助火生热。这些食物吃起来方便，但却含有很多对人体不利的防腐剂等成分，这对于肝脏来说是个很大的负担。
此外，零食摄入过多还会破坏正常的饮食规律，影响正餐的摄入，干扰正常的平衡膳食，引起营养物质的摄入失衡。
记者：您对官兵在假期里食用零食有何建议？
李娟：吃零食不能只看口味和个人喜好，只要食用适量、吃对时间、选对品种，吃零食也可以很健康。首先，切记不要贪吃零食，更不要用零食代替正餐，一次量不能太多，既然称为零食，那么就只能起补充作用。其次，吃零食时间有讲究，不应安排在正餐前吃，应安排在两餐之间，如早餐后或者午睡后，睡前吃零食尤其甜食类，会增加胃肠道的负担。再次，经常变换零食种类，不要固定品种，一方面可以改换口味，另外各种零食中的营养成分不尽相同，可以起到互补的作用。
记者：选购零食有什么注意事项呢？
李娟：首先，我们要搞清楚，多数的零食偏甜、淀粉类多，如甜食、饼干、糖果等，这类食品只能提供热能；多数的油炸食品或者膨化食品含脂肪酸高，吃后易发胖；太咸的零食吃后容易口干，盐分太多还会影响肾功能。
因此，应该挑选一些天然的、加工工艺简单、食品添加剂少、少油少盐少糖的零食。如果三餐能量摄入不足，可选择富含能量的零食加以补充，比如黑巧克力、开袋即食的燕麦以及饼干。对于需要控制能量摄入的人，含糖或含脂肪较多的食品属于限制选择的零食，应尽量少吃，可适当选用多汁的水果和奶制品作为零食。另外，目前市场上零食种类多、质量参差不齐，建议选择清洁、卫生、包装完整、在保质期内的食品。
最后，再次提醒战友们，过年期间面对美味又丰盛的食物诱惑，或多或少会摄入过多能量，为了避免能量过剩和肥胖，需要足量饮水，限量饮酒，同时每天要坚持适当运动，确保过一个健康的春节。
【专家档案】李娟，第二军医大学长征医院营养科副主任，医学博士，从事临床工作20年，在国际SCI收录和国内核心期刊发表论著数十篇，曾作为项目负责人和参与人员承担国家级、省部级课题逾10项，掌握各种疾病的饮食调理和营养治疗。
