现在正是葡萄大量上市的季节，酸甜可口的葡萄不仅味道好，营养价值也十分丰富，深受消费者的青睐。解放军第117医院营养科主任尤祥妹介绍，葡萄中含有的天然生物活性物质、丰富的葡萄糖、维生素和纤维素，有保护肝脏、帮助消化、增加食欲、缓解低血糖、预防血栓、抗衰老等功效。不过，葡萄性偏凉，脾胃虚寒者不宜多食。
1、葡萄营养价值丰富
尤主任介绍，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。葡萄中丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄干100~150克煎水服下，对黄疸型肝炎有—定辅助疗效。此外，法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
2、葡萄干是体弱者的滋补佳品
说到葡萄就不能不提葡萄的衍生品—葡萄干。相比鲜葡萄，葡萄干食用更加方便且易于保存。而且，把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，各类维生素含量相对较少。适宜儿童孕妇和贫血患者、适宜神经衰弱，过度疲劳，形体消瘦，未老先衰之人、肺虚咳嗽，盗汗之人、风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛等人群食用。尤其是脱发的人平时吃一些葡萄干，可让头发重现往日的英姿。另外，葡萄干含有77%的碳水化合物，它是补充体力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄干也含有钾、磷、钙、镁及一些维生素B；葡萄干不含脂肪质及胆固醇，含钠量亦低，而且其制造过程中，并没有采用防腐剂，所以对健康特别有益。
3、食用葡萄的注意事项
葡萄是生活中常见的水果，不过食用葡萄时一些需要注意的小细节你知道吗？尤主任认为，吃完葡萄不能立刻喝水，否则有可能会引起腹泻。“葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了。葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。”尤主任说。此外，服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾等药物时，不宜同食葡萄干和其他含钾高的食物，否则易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。值得注意的是，葡萄性偏凉且葡萄糖含量丰富，脾胃虚寒者和糖尿病患者应少吃为宜。
