柠檬气味芬芳，口感酸爽，是许多饮品、甜点和菜肴的最佳配料。中国老年医学会营养与食品安全分会副会长、解放军第117医院营养科主任尤祥妹指出，柠檬富含维生素C等多种营养元素，具有美白、抗氧化、提高免疫力、预防感冒的功效。此外，柠檬水清新爽口、降温消暑是炎炎夏日的最佳饮品之一。
柠檬营养价值丰富
尤主任介绍，柠檬营养价值丰富，是维生素C的优质来源。据统计，每100克柠檬中维生素C的含量为22毫克，远远高于其他果蔬。
同时，柠檬也是维生素B6、钾、叶酸、黄铜类化合物和重要的植物生化素柠烯的来源。具体来说，柠檬的功效有以下几种。
美白、抗氧化 尤主任指出柠檬的美白功效主要归功于柠檬中丰富的维生素C和果酸。研究表明，维生素C和果酸能够起到抽离和淡化色斑的作用，并且有祛斑、防止色素沉积，抗氧化的等功效。因此，常喝鲜柠檬水或柠檬汁可起到一定的美白、抗氧化的作用。
不过，尤主任提醒，柠檬的果酸浓度较高，若想用柠檬榨汁调面膜或直接敷柠檬片，一定要先经过稀释，否则柠檬中的酸性物质会灼伤皮肤，留下大面积的色素印。
提高免疫力、预防感冒 柠檬除了是一种美白水果也是一种保健佳品。尤主任坦言，维生素C可以起到抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效。感冒的人每天喝500~1000毫升的柠檬水，可以另感冒好的快。
此外，柠檬中还含有钾、镁等微量元素，可以帮助维持体内的酸碱平衡、维持神经肌肉的机能的正常运作。
健胃、助消化 中医认为，柠檬与橙皮等功效相似，有行气、和胃、止痛的功效。主治脾气滞、脘腹胀痛、食欲不振等。因此，夏季多食柠檬有助于肠胃蠕动，促进消化。
另外，不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，但含有钾、维生素C和黄酮类物质，适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和通风等慢性病人日常饮用。
