作者简介：彭星，解放军第306医院神经内科，总装备部神经临床医学中心。
高脂血症是指血脂水平过高，可直接危害或导致一系列重大疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。
高脂血症的临床表现，主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。血管一旦硬化，就很容易造成心脑血管疾病。
我们可采用简易的方法，即把血浆放置4℃冰箱中过夜，然后观察血浆是否有“奶油样”的析出层。
高脂血症危害大，让我们先从饮食环节做起。
1、限制总能量：每餐不要吃的过饱，少吃肥肉、油炸食品、各类甜食，少饮酒及各类含糖饮料。多吃含热量低、含膳食纤维高的食物如蔬菜、水果等食品。
2、碳水化合物：宜占总能量的50％~60％，不宜过多吃各种水果糖及奶糖、蜂蜜、甜点、水果罐头，不宜饮可乐、雪碧等高糖饮料。
3、蛋白质：适量蛋白，可适当选食瘦猪、牛、羊肉、鱼虾类、去皮的鸡鸭肉、豆类及其豆制品等。
4、脂肪：应占总能量的20％~30％。低脂低胆固醇饮食。应限制动物脂肪的摄入，胆固醇每日摄入应不超过300 mg，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等含胆固醇高的食物。
5、降脂食物：多选食酸奶、大蒜、洋葱、苜蓿、香菇、木耳、山楂、绿豆、黄豆及其制品，多饮绿茶。
6、戒酒：酒的热量高，过多饮酒不但伤胃伤肝，而且造成能量摄入过高。酒精可促进内源性胆固醇及甘油三酯的合成，使血脂升高。
