万承奎教授，解放军第四军医大学教授，首席健康教育专家。
自称“永远35岁”的首席健康教育专家万承奎教授，对于健康保健有着八句话的总结。
一个水果
每天要吃一个以上的新鲜水果。
香蕉含有大量的钾，每100克香蕉含钾472毫克，并含有丰富的维生素，可软化血管，预防动脉硬化，润肠通便。
山楂是水果中维生素C含量最高的，每100克含120毫克维生素C，还含有黄酮类物质，具有降低血清胆固醇，保护心脏和降低血压的作用。
红枣含有大量的烟酸，有健全毛细血管的功能，每100克红枣含有62毫克维生素C。"我不管走到哪里，身上都会带着红枣。大家记住，一天三个枣，人就不会老。"
两份蔬菜
蔬菜有三宝，一天不能少。蔬菜中含有大量的维生素、膳食纤维和微量元素。
中老年人每天1斤，年轻人每天1斤到1斤半。种类要齐全，不要单一，黑、红、绿、黄、白各种颜色要搭配，一般来说，颜色越深，营养价值越高。每顿饭至少要有两份蔬菜组合，每份至少3种蔬菜。
土豆是很好的高钾食品。每100克土豆含钾502毫克。科学研究证明一个星期吃5~6个土豆，脑血管病死亡率降低40%。
洋葱是餐桌上最好的降脂药。洋葱含有丰富的类黄酮，可保护心脏，减少心脏病发病率，健康从降脂开始，保护血管从降脂开始。
胡萝卜是抗衰老蔬菜，含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性维生素，生着吃只能吸收营养的10%，如果用肉炖，用油炒，就可以吸收营养的90%。
