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乌鸡
自古就有“药鸡”之称的乌鸡富含有极高滋补药用价值的黑色素,是低脂肪低糖高蛋白的碱性食品。乌鸡肉中蛋白质含量超过60%,脂肪含量仅为20%。担心肥胖症及患糖尿病等多种代谢病的患者可以放心食用乌鸡。乌鸡特别适合体质虚弱且畏寒怕冷的糖友食用。
美国糖尿病协会还建议,糖友应多吃可降低血糖水平的高纤维饮食。很多黑色食物中就含有丰富的纤维素。比如,李子、乌梅和紫菜等。有益糖尿病患者的其他黑色食物还包括普洱茶、紫米、板栗、海参、海带等。
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