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酸奶功效大全:排毒养颜

来源:爱美网责任编辑:胡骏2014-10-15 08:24

12.酸奶越酸,营养越好吗?

答:酸奶的酸度来源,是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。

制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如果杆菌占优势,酸度就会很强,但这不能说明酸奶的品质更好。