军医解读：食物分类及其营养价值

食物有哪些营养价值？

（1）谷类 谷类是主要粮食作物，包括稻米、小麦、玉米、小米、大麦、青稞、高梁、薏米、燕麦、荞麦、莜麦、糜子等。谷类含有蛋白质，是膳食蛋白质的重要来源；含有糖类主要为淀粉，是人类最理想、最经济的能量来源；属于低脂肪食物；是膳食B族维生素的重要来源。