番茄拌牛肝
食物原料：
牛肝50克，番茄1/4个，洋葱、胡萝卜1/5个
制作方法：
(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
(3) 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
营养经：
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
