汆羊肉丸子
食物原料：
羊肉，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，香菜，葱、姜、味精、盐、芝麻油适量。
制作方法：
羊肉剁成细末，放入葱花、姜末、味精、精盐、鸡蛋液，搅起上劲呈馅状。大勺里放汤，把肉馅挤成小丸子，上火待丸子浮起，撇净浮沫，放入黄瓜片、胡萝卜片、香菜末、精盐、味精，滴少许芝麻油即可。
注意一项：挤丸下勺时汤不要大开，防止丸子老嫩不一。
营养经：
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
