实验样品：顺天府第十四分店购买的“宋大妈”山椒凤爪(2014/03/14)；眉州东坡酒楼丰台东大街店购买的凉菜泡椒凤爪；万丰路一家成都美食店购买的凉菜泡椒凤爪；岳各庄市场2层熟食区一商铺购买的某品牌袋装泡椒凤爪(生产日期2014年8月7日)；岳各庄市场2层熟食区44号北京天香景食商贸中心购买的森力工贸泡椒凤爪(生产日期2014年3月10日)；丰管路路通菜市场一摊位购买的散装冻鸡爪。
(此实验仅对样品负责)
实验时间：8月12日下午 实验地点：北京智云达食品安全检测消费者体验中心
实验1
六种样品均未添加双氧水
实验目的：测试泡椒凤爪里是否含有禁止添加的双氧水。
实验过程：实验人员各取5克泡椒凤爪样品，剪碎到提取瓶，加入5ml蒸馏水，混匀浸泡10分钟。然后使用双氧水快速检测试纸，全部浸入溶液后立即取出，等待40秒时间，即可比对色卡，观察试纸颜色。
实验结果：6种样品的试纸颜色都没有发生变化。“没有变色，说明这些泡椒凤爪里都不含违禁的双氧水”，于勇说，如果试纸变成蓝绿色，才有可能加了双氧水，试纸颜色越深，含量越高。
据介绍，双氧水不仅会侵害人的消化道黏膜，还存在致癌、致畸和引发基因突变的潜在危险。
实验2
1种凤爪防腐剂超标60%
实验目的：检测泡椒凤爪是否加入了超标的防腐剂山梨酸。
实验过程：实验人员称取5克样品，加蒸馏水，捣成匀浆过滤，吸取2ml溶液到比色管中，加山梨酸试剂，沸水加热后冷却，再倒入比色皿中。此时6种样品液的颜色有了不同，5种样品颜色没变，1种样品液的颜色呈现出浅粉色。
随后，实验人员把装有样品液的比色皿放到检测仪器中检测读数，数值显示在电脑屏幕上。
实验结果：“浅粉色溶液的样品是有问题的”，于勇说。果然，从屏幕上读取的检测数据显示，这个样品山梨酸值为0.12g/kg，比国家标准限值0.075g/kg要超出60%。而其他的泡椒凤爪测试值或未检出，或小于0.075g/kg的国家标准限值。
记者同时注意到，3种袋装泡椒凤爪外包装上，标示出的食品添加剂里，防腐剂不止山梨酸一种。
