与猪肝、奶酪等同食，失效
维生素C还很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。如果遇到铜、铁等金属离子时，其氧化就更加迅速。所以维生素C可用于慢性铁中毒的治疗和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。但与含铜、铁元素非常丰富的猪肝同食时，猪肝里面的铜离子、铁离子会使维生素C迅速氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
奶酪、鸡蛋、牛奶、动物内脏等是富含维生素B2的食物。维生素C具有还原性，维生素B2氧化性占主导，二者合用时，不仅维生素C会因氧化还原反应而失去疗效，而且这些食物中的维生素B2也无法在体内发挥应有的作用，可谓“两败俱伤”。
