（4）鱼、禽、蛋
鱼、禽、蛋均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。
推荐成人每日摄入鱼虾类50～1OO克，畜禽肉类50～75克，蛋类25～50克。
（5）烹调油和盐
建议每人每天烹调油用量不超过25～30克；食盐摄入量不超过6g，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。
脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄人过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄人量过高与高血压病的患病率密切相关。为此，应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要进食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。
（6）饮水量
在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200毫升（约6杯）。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮水时间应分配在一天中任何时刻，每次200毫升左右(1杯)。饮水最好选择白开水。多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用含糖量高的饮料，会在不经意间摄入过多能量，造成体内能量过剩。
