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鸡蛋吃法营养价值排行 水煮蛋最易吸收

来源:人民网作者:于良责任编辑:姚远2014-07-04 07:08

 

维生素保存排行榜(优-低)

优:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留

优:蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

优: 水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失

低:煎荷包蛋。加热温度较高,维生素A、D 、E 、K 、等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失

低:摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失

低:炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。

相信通过以上的列表,大家可以看出怎样吃鸡蛋营养的吸收率最高了吧。白水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸蛋等用简单的烹饪方式(热加工)加工的鸡蛋营养素的损失最少。